Le sirop d'agave est le jus d'une plante vivace concentré, c'est un excellent substitut au sucre.

Riche en fructose (90 %), il évite une dépense énergétique trop importante lors de la digestion.

Il a un index glycémique plus bas que le saccharose avec un pouvoir sucrant plus élevé.

Son goût unique en fait un allié précieux pour sucrer les boissons, parfait aussi dans les recettes salées pour adoucir l'amertume de certains aliments.