RAPUNZEL (RAIPONCE) UN PIONNIER DE LA BIO …

Au début :Joseph, Hans-Peter et Jennifer ont créé une des premières épiceries bio, dans une petite ville de Bavière, et l’ont appelée RAPUNZEL. Ces jeunes gens semblaient un peu bizarres à leurs voisins, mais le pain complet qu’ils sortaient de leur four et les légumes de leur maraîchage bio ont rapidement trouvé des amateurs fidèles.
De fil en aiguille, du petit magasin au petit fabricant de mueslis et de purées de noisettes, au petit importateur, l’équipe s’est agrandie et a agrandi son rayon d’action. Leur activité s’est développée avec le marché bio embryonnaire, qui à la différence de la situation française a évolué en parallèle à la filière diététique (“Reformhaus”). Les principes fondateurs du mouvement NATURKOST étaient clairs, aliments complets et biologiques. Pas de compléments alimentaires, mais du pain complet bio, de l’huile de première pression bio et de la salade bio. La filière bio s’inscrivait dans la mouvance écologiste… Marginale à ses débuts, elle est devenue depuis un facteur économique et a influencé le comportement de tous les consommateurs allemands, beaucoup plus qu’en France. Rapunzel devient une SA en 1989 avec Joseph Wilhelm créateur de l’entreprise. Rapunzel France naît en 1991 à Châteaurenard avec François Llado et Jurgen Debald. Pendant 15 ans François Llado dirigera Rapunzel France.

Aujourd’hui :En janvier 2006, Rapunzel France devient Raiponce : Rapunzel Allemagne cède sa majorité à François Llado, associé et actuel gérant, le nom de Rapunzel France est francisé en “Raiponce”, exprimant par là et par son nouveau logo, l’étroite filiation demeurant entre ces deux entreprises.

Raiponce reste le partenaire exclusif de Rapunzel AG pour sa distribution en France et continue les marques Voelkel, Pinkus et Probios.

Nous nous attachons à vous proposer des produits de la plus haute qualité, et nous nous sommes donnés les moyens de cet objectif.
Pour nous, qualité signifie :Agriculture biologique : produits alimentaires sains selon les exigences RAPUNZEL, qui suivent les lignes directives définies par la réglementation bio européenne. Des analyses de résidus de pesticides, de solvants, de métaux lourds ou d’autres contaminants sont régulièrement effectuées. Un contact intensif avec les producteurs permet de leur donner des conseils réguliers.

Paramètres classiques de qualité : produit sain, analyse de résidus, goût et aspect satisfaisants, et naturellement conformité à la réglementation européenne concernant le produit.

Critères sociaux : matières premières et marchandises issues de commerce équitable - avant tout pour les agriculteurs et fournisseurs des pays en développement, amélioration des conditions de vie et de travail, engagement commercial à long terme et conditions commerciales équitables (programmes “main dans la main”).

Développement durable : agriculture biologique, production et transport avec si possible souci d’économie d’énergie, emballage minimum nécessaire à la conservation de la qualité du produit.

Une qualité que l’on doit à de nombreuses personnes.

MAIN DANS LA MAIN
Ecologie et commerce équitable
Depuis plus de 15 ans, RAPUNZEL-Naturkost achète des matières premières biologiques provenant du monde entier. La gamme de produits naturels traditionnels (muesli, purée de noisettes) s’est enrichie de nombreux articles dont les matières premières comme le cacao ou le sucre de canne, ne poussent pas sous nos climats européens. Depuis que nous faisons venir des marchandises des pays du sud (ceux que l’on appelle les pays en voie de développement), nous avons toujours accordé tout autant d’importance à la coopération humaine qu’à la qualité biologique des produits. De même que pour l’agriculture biologique en Allemagne (pour laquelle nous avons fourni un travail de pionniers ), nous tenons à ce que les conditions de vie des paysans des pays du " Tiers Monde " soient améliorées de la manière la plus directe et la plus efficace possible.
Une agriculture écologique qui assure des produits sains
Comme on l’a déjà vu dans le cas de la déforestation de la forêt tropicale, la pression des prix entraîne la misère des producteurs et de graves dégâts écologiques, tout particulièrement dans ces pays du sud. Une agriculture écologique qui assure des produits sains et un respect de l’environnement, est seule garante d’un développement positif et durable. Le commerce équitable avec les partenaires de l’initiative " MAIN DANS LA MAIN " permet d’être indépendant des fortes variations des cours du marché mondial. Le fait que nous garantissions des relations commerciales à long terme offre à nos partenaires de nouvelles perspectives et à nos clients une meilleure qualité biologique.
Une équipe de huit partenaires
" MAIN DANS LA MAIN ".
Si nous avons démarré, il y a quinze ans, avec un seul partenaire (la coopérative " El Ceibo "), nous sommes fiers d’avoir actuellement une équipe de huit partenaires " MAIN DANS LA MAIN ". Ils nous livrent six importantes matières premières qui entrent dans la composition d’une cinquantaine de nos produits. Toujours en hausse, la part du chiffre d’affaires de nos produits provenant du commerce équitable est actuellement de 10 %. L’excellente qualité de ces produits repose sur une longue coopération basée sur une confiance réciproque, un dialogue permanent et des visites sur place. Le contrôle par des inspecteurs indépendants offre une garantie supplémentaire.
Depuis le débuts de son existence, il y a 20 ans, l’entreprise a cherché des rapports plus justes, mais aussi plus amicaux avec ses fournisseurs.
Depuis 3 ans cette démarche a été formalisée avec le programme "Main dans la Main - écologie et échanges loyaux".
Un cahier des charges précis règle sa politique d’achats dans les pays ’sensibles’. L’originalité de la démarche de RAPUNZEL est de lier l’idée du ’commerce solidaire’, du ’fair trade’ (= commerce juste) à ses exigences et à son expérience de l’agri culture biologique.
Une entreprise de la taille d’une PME ne va pas changer la face du monde. Mais l’exemple prouve que l’économie du marché n’exclut pas la responsabilité sociale et le sens civique . Les raisons du sous-développement sont multiples, ses conséquences ont été maintes fois décrites.
Quelques paramètres simples montrent toute la distance qui sépare les 10% de la population mondiale qui ont la chance d’être nés dans un pays développé - et les autres : analphabétisme, espérance de vie, soins médicaux, travail d’enfants, etc etc.
Une nuit dans un hôtel 3 étoiles peut être équivalent au revenu annuel d’une famille en Inde. Peut-être encore plus important que la pauvreté matérielle et ses conséquences est la perte de dignité de ceux qui sont à la périphérie, en marge, qui ne font pas partie de l évolution sociale et économique du monde.

- Une entreprise engagée
La démarche globale de RAPUNZEL consiste à lier l’agriculture biologique à un commerce équitable (" fair trade "). Depuis 1993 RAPUNZEL a formalisé cette attitude en créant le label " Main dans la Main - écologie et échanges loyaux ". Ce programme définit précisément son comportement envers des paysans et coopératives dans les pays du Sud, du "tiers-monde" : prix stables, contrats à long terme, soutien à la reconversion en agrobiologie, absence de travail d’enfants et comme " cerise sur le gâteau " le reversement de 1 % du chiffre d’affaires réalisé avec ces produits à un organisme humanitaire dans le pays d’origine. Le respect du cahier des charges " Main dans la Main " fait partie du contrôle bio, il est certifié par un conseil indépendant.

- Commerce équitable
Qui dit commerce équitable présuppose entre autres que RAPUNZEL reçoive ses matières premières directement du producteur, sans intermédiaire commercial. La particularité de nos relations commerciales vient du fait que nous garantissons des contrats à long terme et que nous apportons une aide technique à nos partenaires de " MAIN DANS LA MAIN ". Nos collaborateurs apportent une aide en matière d’agriculture écologique, de transformation, de garantie de qualité, et de commercialisation. De plus RAPUNZEL paie aux partenaires de " MAIN DANS LA MAIN " un prix supérieur et non indexé aux cours du marché mondial, afin que les producteurs puissent non seulement couvrir leurs frais de production mais également vivre correctement. Les prix d’achat sont tels qu’ils assurent une agriculture biologique à long terme et que tous les participants bénéficient d’une couverture sociale.
En contrepartie, nos partenaires de " MAIN DANS LA MAIN " s’engagent à respecter les réglementations sociales nationales pour leurs employés et une qualité biologique qui remplisse au moins les normes européennes, voire les cahiers de charge plus strictes des associations bios. De plus, ils s’engagent chaque année à
un contrôle des critères du concept " MAIN DANS LA MAIN " par des tiers indépendants. Chaque partie s’engage contractuellement à coopérer en vue de respecter ces critères.

- Les partenaires de " MAIN DANS LA MAIN "
Ce sont tous les fournisseurs des matières premières du concept " MAIN DANS LA MAIN ". Ce peuvent être des agriculteurs à leur compte, des coopératives, des propriétaires de plantations ou des exportateurs.
Pourquoi le " Projet - Turquie " de RAPUNZEL ne rentre-t-il pas dans le concept de " MAIN DANS LA MAIN " ?
C’est parce que RAPUNZEL possède sa propre filiale en Turquie. Les collaborateurs travaillant sur place s’occupent des producteurs et de la transformation des produits.
Qu’est-ce que c’est que le fonds " MAIN DANS LA MAIN "?
Soutien financier à des projets sociaux et écologiques
Le fonds " MAIN DANS LA MAIN " : Soutien pour des projets sociaux et écologiques.
A la fin de chaque année, 1 % de la valeur d’achat des matières premières de " MAIN DANS LA MAIN " sont versés sur un compte auprès de la Öko-Bank (Banque Ecologique) de Francfort. Ce fonds est géré par la Deutsche Umwelthilfe e.V. (Association loi 1901 Allemande pour l’Aide à l’environnement - DUH). Les moyens récoltés sont injectés principalement dans les pays producteurs, et si possible dans la région d’où RAPUNZEL importe ses matières premières. Les projets financés ne sont pas obligatoirement ceux des participants de " MAIN DANS LA MAIN ", mais doivent aussi poursuivre un but social, écologique, de santé ou de formation.
La collaboration avec le D.U.H., association indépendante ayant son siège à Radolfzell, a pour but d’utiliser les moyens financiers de manière efficace tout en acceptant qu’un organisme tiers vérifie leur utilisation dans les projets subventionnés. Le D.U.H. est un organisme reconnu qui travaille depuis 1975 dans le domaine national et international de protection de la nature et de l’environnement.
Ses objectifs sont à la fois d’encourager une politique économique compatible avec l’environnement, de soutenir et coordonner des projets concrets de protection de la nature et de l’environnement, et d’oeuvrer en faveur d’une prise de conscience accrue du public pour ces problèmes d’environnement.
Les moyens financiers disponibles font l’objet chaque année d’un appel d’offre international. Le comité de " MAIN DANS LA MAIN " est composé de représentants du D.U.H., de ceux d’un organisme de certification des produits biologiques, et de ceux de RAPUNZEL. Le comité étudie les candidatures et choisit les projets qu’il va soutenir. M. Jürg Dürr-Pucher, administrateur fédéral et représentant de notre projet auprès du DUH, est responsable du versement des aides. Le fonds " MAIN DANS LA MAIN " a soutenu en 1999 neuf projets sociaux et écologiques pour un montant total de 40 000 Euros.


Fundasur est une organisation non gouvernementale privée (ONG), sise en République dominicaine, qui s’est engagée pour un développement durable et respectueux de l’environnement des régions les plus pauvres du sud. Fin 1999, Fundasur a reçu 10 000 DM du fonds " MAIN DANS LA MAIN ". Cet argent a été employé à la construction d’une école à Gajo del Torro.
Vous pouvez obtenir plus d’informations sur les projets actuellement soutenus dans la revue du DUH (" DUHWelt ") et sur le site internet www.rapunzel.de

Selon quels critères travaillons-nous ?
Les critères " MAIN DANS LA MAIN " se basent sur les principes de RAPUNZEL. S’y ajoutent les directives du commerce équitable de l’IFOAM
(organisation mondiale de tous les organismes d’agriculture biologique), et une prise en compte des définitions et de la réglementation pour le travail de SA 8000 (Social Accountability) du Council on Economic Priorities CEP (Conseil des priorités économiques).
RAPUNZEL Naturkost S.A. garantit :
1. Des relations commerciales à long terme qui offrent à nos fournisseurs la possibilité d’investir en toute sécurité dans l’amélioration de la qualité de production et de transformation écologique.
2. Des garanties d’achat qui représentent un élément important du contrat annuel et qui permettent à chaque contractant de mieux gérer le futur proche.
3. Des prix équitables pour les produits qui permettent à nos partenaires de couvrir leurs frais de production en agriculture biologique, de vivre correctement, et de bénéficier d’une couverture sociale.
4. Soutien et conseil en matière d’agriculture écologique, de techniques de transformation, de maintien de la qualité et de commercialisation sont offerts à nos partenaires de " MAIN DANS LA MAIN " par l’intermédiaire de nos collaborateurs de Legau, de conseillers externes ou de collaborateurs sur place, comme c’est le cas au Sri Lanka
(voir page Sri Lanka pour de plus amples informations).
5. Soutien de projets d’utilité publique dans les projets d’origine ou dans les régions qui les entourent, grâce à notre fonds " MAIN DANS LA MAIN ". Ces projets d’aide dans les domaines sociaux et écologiques permettent de toucher encore plus de personnes de la région.

Nos partenaires " MAIN DANS LA MAIN " garantissent :
1. Des produits biologiques cultivés selon le cahier des charges biologique, et transformés en douceur afin d’offrir à nos clients des produits de choix et le plus naturels possibles. Des inspecteurs indépendants contrôlent régulièrement que le cahier des charges soit respecté. La qualité des produits est garantie par les contrôles de RAPUNZEL auxquels s’ajoutent ceux des laboratoires indépendants.
2. La couverture sociale des collaborateurs signifie le paiement de salaires suffisamment élevés pour correspondre au moins au SMIC local, si ce n’est plus. De plus, ils s’engagent à respecter les lois sociales nationales, qui généralement incluent l’assurance maladie, le congé de maternité et les congés payés.
3. Des conditions de travail humaines ce par quoi nous entendons le traitement égalitaire des êtres humains
d’ethnies, de religions, de sexe, ou d’origines différentes, ainsi que le droit de réunion des collaborateurs/trices, mais aussi le respect de la dignité humaine (par exemple des conditions de travail ne mettant pas en péril la sécurité et la santé).
4. Refus de faire travailler les enfants pour ne pas compromettre la santé des enfants et leur permettre de suivre une formation scolaire. Ceci est particulièrement valable pour le travail hors de la famille.
5. La transparence signifie que les partenaires de " MAIN DANS LA MAIN ", ainsi que les
exportateurs, veillent à ce que les agriculteurs et collaborateurs profitent de prix supérieurs et de primes, sous forme directe ou indirecte. Le respect des critères " MAIN DANS LA MAIN " est contrôlé régulièrement par des tiers indépendants.

Le Fond Main dans la main
Qui contrôle tout cela ?
Respect du cahier des charges biologique et du commerce équitable garanti.
La condition sine qua non de l’entrée d’un producteur ou d’un produit dans le concept " MAIN DANS LA MAIN" est le contrat de coopération entre les fournisseurs et RAPUNZEL. Toutes les normes qui caractérisent " MAIN DANS LA MAIN " sont définies dans le contrat et doivent être respectées. Comme pour les cahiers des charges biologiques, des experts indépendants effectuent des contrôles réguliers.

- Contrôle de la qualité biologique par un organisme indépendant
Dans quel pays du monde que ce soit, chaque producteur doit obtenir une
certification d’un organisme de contrôle indépendant s’il veut pouvoir écouler ses produits écologiques sur le marché européen.
Ce contrôle est annuel ou bisannuel, et peut avoir lieu par surprise. Il est judicieux de faire contrôler en même temps le respect des critères " MAIN DANS LA MAIN " par les inspecteurs car ils connaissent bien les projets.
Contrôles indépendants de " MAIN DANS LA MAIN "
Les critères " MAIN DANS LA MAIN " sont généralement contrôlés une fois par an, en même temps que le contrôle biologique, ou par un expert extérieur qui remplit un questionnaire spécifiquement conçu à cet effet. A côté des renseignements concernant le fournisseur et le pays, on trouve les informations sur les standards sociaux minimum du pays, les questions sur le travail des enfants, les structures salariales, la sécurité sociale, la prévention sanitaire, et les conditions de travail
chez le fournisseur concerné. C’est RAPUNZEL qui prend en charge les frais supplémentaires de ce contrôle.

- Contacts personnels
Les contacts personnels réguliers, et dans les deux sens, avec nos fournisseurs ont tout autant d’importance que ces contrôles indépendants. C’est lors de ces entretiens que nous pouvons les convaincre de l’importance d’avoir des relations commerciales équitables dans le domaine des produits naturels, et nous pouvons affirmer que les critères de " MAIN DANS LA MAIN " sont respectés.

Nos partenaires Main dans la main : Commerce Juste
Depuis 1993 RAPUNZEL a donné un cadre précis à cette démarche en créant la marque et le logo ’Main dans la Main - écologie et échanges loyaux’.
Son attribution, décidé par un comité indépendant (voir encadré), est liée aux conditions suivantes : culture et transformation selon les standards de l’agriculture biologique, inspection 1 -2 fois par an par un organisme agréé, encadrement technique et inspection si possible par des techniciens ’nationaux’. transformation si possible dans le pays d’origine.
Le café par exemple est toujours torréfié dans le pays de consommation, le cacao par contre peut être transformé en poudre et beurre de cacao dans le pays d’origine. Ainsi une partie plus importante de la richesse créée avec le produit reste au pays producteur.
Voici quelques-uns des prix que RAPUNZEL paye (7/96) à ses fournisseurs. A noter, il n’ya pas d’intermediaires, la totalité du prix d’achat est versé aux paysans.
Produit RAPUNZEL/Cours mondial
Sucre Rapadura + 190% à 250%
Cacao (Bolivie) + 46%
Café (Rèp.Dom.) +40% à 105%
Prix d’achat "juste"
Pour le trouver il y a le ’prix minimum’ convenu entre RAPUNZEL et son fournisseur et le ’prix d’orientation’ (= cours mondial, prix minimal fixé par l’état).
Normalement le ’prix minimum’ est bien supérieur au ’prix d’orientation. Mais il y a des exceptions : en été ’95 le cours du café avait tellement explosé que le ’prix d’orientation’ (= cours mondial) était légèrement supérieur au prix minimum conve nu.
Bien évidemment RAPUNZEL a payé dans ce cas le prix du cours mondial. Une "prime Bio" de 10% s’ajoute au prix le plus favorable.
Ce prix définitif doit permettre au paysan de vivre dignement de son travail. Sans vouloir appliquer le niveau de vie européen il y a un minimum indiscutable que le prix d’achat doit permettre d’atteindre :

Une habitation solide avec de l’eau courante
Une alimentation suffisante
Ecole et formation pour les enfants
Soins médicaux de base accessibles
Rapports commerciaux à long terme, basés sur des contrats et donc sans spéculation.
Pas de travail d’enfants, pas de travail au noir, tous les travailleurs sont assurés, res pect du code de travail local.
Liberté des travailleurs d’adhérer à un syndicat.
Culture d’aliments de base qui complète les culture pour l’export (= "cash crops").
Une exigence facile à remplir en agrobiologie avec ses rotations riches et variées.
Pas d’intermédiaires inutile entre la coopérative ou le paysan et RAPUNZEL pas de contrat d’exclusivité qui empêche le fournisseur de développer d’autres relationscommerciales.
La meilleure base de coopération est la libertté de décision et non la contrainte par contrat
Pour le paysan. RAPUNZEL s’engage sur des quantités et des prix fixes.

1 % du CA réalisé est reversé dans le pays d’origine pour des actions de développe ment ou humanitaires (voir ci dessous)
Les partenaires de RAPUNZEL ne sont pas uniquement des coopératives mais aus si des paysans d’importance moyenne - à condition que les critères sociaux soient respec tés. Car l’essence du programme est de montrer que le bon sens économique peut aller de pair avec un partage plus équitable des richesses.

Ni plus ni moins
FONCTIONNEMENT
Le logo ’Main dans la main’ est bien plus qu’un gadget marketing, son attribution est réglée avec une rigueur toute germanique ... Lors des inspection pour la certification bio de ses fournisseurs, RAPUNZEL fait en plus et à la même occasion vérifier le cahier des charges ’Main dans la Main’ . (Si ce questionnaire d’inspection vous intéresse, envoyez-nous une enveloppe timbrée à 3,00F).
Les résultats de cette partie de l’enquête sont examinés par un comité indépendant de RAPUNZEL (un inspecteur, un nutritionniste et un ancien coopérant), qui juge si le projet est digne d’obtenir le logo MAIN dans la MAIN - ou pas. 1% bonus reversé 1% du chiffre d’affaires réalisé avec les produits Main dans la Main ( 15% à 20% duCA total de RAPUNZEL) est reversé à un projet humanitaire, géré par une ONG, dans le pays producteur.
Cela a permis de soutenir entre autres :

L’orphelinat à Lucelia (Brésil) avec 14 000 F (’96)
L’organisation Bio bolivienne AOPEB pour la formation des techniciens et un programme pilote d’emploi pour femmes (52 000 FF en ’95 et ’96)
Un programme d’intégration d’enfants vivant à la rue en République Domincaine (17000 F pour les lavoirs en ’96)

Nos produits Main dans la main
La reconversion en agrobiologie pour un paysan du Brésil, d’Inde ou du Salvador est déjà un élément important de développement. D’abord parce que le danger concret et quotidien d’intoxications avec des pesticides est écarté. Il faut savoir que des pesticides depuis longtemps interdits en Europe (par ex. le DDT!) sont encore utilisés dans les pays pauvres
Ensuite car cette reconversion en agrobiologie assure la fertilité à long terme des terres et garantit ainsi la base de l’autonomie du paysan qui accroît ses compétences techniques pendant ce processus.
RAPUNZEL a toujours soutenu par des crédits, des techniciens, des aides pratiques et des contrats à long terme la reconversion en agrobiologie de ses (futurs) partenaires et fournisseurs. Il était naturel et logique de chercher des rapports durables, amicaux, basés sur la confiance. C’est là d’ailleurs que réside la particularité de cette PME de 240 MF CA : dans cet engagement de longue haleine en amont de la fabrication, dans le monde agricole.